Südstadt-Magazin
Bretonische Crêpes in der Südstadt
Interview mit Anna Meyer, Inhaberin der Crêperie Yechet Mad
Was bedeutet Yechet Mad?
Der Name unserer Crêperie ist bretonisch und heißt "Prost" oder "Zum
Wohl".
Wie ist die bretonische Spezialität nach Nürnberg gekommen?
Das war vor 32 Jahren als mein Mann Dieter Riedel eine Kneipe eröffnete
und die bretonische Freundin seines Kompagnons anregte, die
dünnen bretonischen "Pfannkuchen" zu servieren. Nach seinem Tod
im Jahr 2000 habe ich beschlossen, die Crêperie weiterzuführen und
habe das bis heute nicht bereut. Jeden Sommer fahre ich in den Westen
Frankreichs - die Bretagne - um die Heimat der Crêpes besser kennen
zu lernen und Anregungen zu holen.
Neben dem guten Ruf als Crêperie haben Sie sich auch einen Namen
als Bio-Lokal gemacht. Was bekommt man bei Ihnen?
Alle Speisen (Crêpes, Salate, Suppen, Baguettes, Antipasti) und alle
Getränke (Wein, Säfte, Kaffee, Kakao, Tee) sind aus kontrolliert biologischem
Anbau. Das Buchweizenmehl für die Crêpes blé noir mahle
ich selbst. Die Crêperie ist bis jetzt die einzige Kneipe in Nürnberg, die
ein 100%iges Speisenangebot in Bio-Qualität anbietet. Nur beim Bier
mache ich eine Ausnahme, weil die Pyraser Brauerei gutes Bier bietet
und von Anfang an dabei war. Die Gäste kommen aber hauptsächlich,
weil die Crêpes einfach lecker schmecken. Mein Favorit ist zurzeit Crêpe
Ingwer-Sahne, mit kandiertem Ingwer, Ingwersirup und gerösteten Mandelstiftchen.
Das Yechet Mad ist auch eine kleine Galerie mit wechselnden
Kunstausstellungen. Wer stellt bei Ihnen aus?
Bei mir stellen hauptsächlich freischaffende Künstler aus der Region aus
wie Harri Schemm, Reiner Zitta, Heinz Thurn, Peter Angermann, Cornelia
Effner, R. Egenschirm, Gerd Bauer, Dan Reeder. Die Ausstellungseröffnungen
sind meistens ein kleines Fest mit Livemusik, Buffet und viel
Spaß.
Crêperie Yechet Mad
Brosamerstr. 12
90459 Nürnberg
Tel. 0911/44 39 47
Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 18.00 bis 24.00 Uhr
Dienstag bis Freitag Mittagstisch 12.00 bis 15.00 Uhr
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